lavanderia de Autoservicio

Global Cocinas Técnicas ha finalizado hace unos días el montaje de una lavandería de autoservicio de la marca Fagor Industrial, en la que se ha hecho todas las conexiones de agua, electricidad y gas, la extracción de vahos y gases de la secadora, así como el sistema de cobro compuesto por monederos que van incorporados a las máquinas.

la lavandería de autoservicio está compuesta por 2 lavadoras de 11kg, 1 lavadora de 14kg y 2 secadoras de gas de 16kg.

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equipamiento de nueva cafetería en Capitán Haya

Global Cocinas Técnicas os presenta algunas de las fotos de la cafetería que hemos montado hace unos días para uno de nuestros más fieles clientes.

Global Cocinas Técnicas diseñó y montó las vitrinas expositoras de pastelería hechas a medida según las especificaciones de nuestro cliente y realizó la decoración de las mismas en acero corten.
Las trasbarras han sido hechas con encimeras de corian sobre estructuras de acero inoxidable lacado negro al horno para alojar las mesas frías negras.
La zona de barra se ha hecho todo en acero inoxidable a medida con zonas para alojar botelleros, escarchacopas, lavavajillas, lavavasos, máquinas de hielo, barriles de cerveza.

Todo el frío, tanto de la cámara frigorífica como de las mesas frías, vitrinas expositoras de pastelería, y vitrina vertical expositora van conectados a una central frigorífica que también se montó.

Así mismos se equipó la cocina con dos hornos en torre con campana de vahos y filtro de carbono para solventar la falta de chimenea del local y el mobiliario de la misma se hizo de acero inoxidable a medida y se instaló una extracción forzada para mejorar la ventilación de la cocina.

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horno para local sin salida de humos en Granollers

Global Cocinas Técnicas ha montado un horno mixto Unox cheftop One con campana de vahos y filtro de carbono para un local de restauración que no tiene salida de humos en Granollers. El propietario del local nos preguntó qué soluciones existen para locales de restauración sin salida de humos y le presentamos la única solución realmente viable que existe en el mercado y que cumple normativa vigente.

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soluciones para locales sin salida de humos

Global Cocinas Técnicas hace unos días ha montado un par de hornos Unox Cheftop Plus en torre, con campana de filtro de vahos y filtro de carbono, para uno de nuestros clientes que acaba de inaugurar un nuevo local y que en este caso no tiene salida de humos.

En este caso se montaron dos hornos en torre para poder tener 2 climas de cocción a la vez y con ello agilizar el servicio. Este sistema es el único que realmente funciona y cumple normativa, y permitirá a nuestro cliente dar servicio de restauración en su local a pesar de no tener salida de humos.

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Sectorizaciones de incendios en EI120

Global Cocinas Técnicas ha cambiado el conducto de extracción del restaurante Portobello de Madrid, por razones de sectorización de incendios, ya que su conducto atravesaba el local contiguo para alcanzar la chimenea vertical.
Global Cocinas Técnicas ha sustituido los 15 metros de tramo horizontal dentro del local contiguo con conducto ignífugo EI120 de 450 de diámetro para cumplirla normativa del ayuntamiento de Madrid.

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nueva web de Global Cocinas Técnicas

Aprovechando que se acerca el inicio de un nuevo año lleno de nuevos proyectos y retos, Global Cocinas Técnicas ha colgado su nueva página web www.globalcocinastecnicas.es,

Una página web más actual, práctica, útil, bonita y sobre todo que ofrecer un mejor servicio a nuestros usuarios y clientes.

La nueva web de Global Cocina Técnicas se ha adaptado a las nuevas tecnologías, así como a las redes sociales, con una navegación simplificada, un diseño orientado al usuario, con contenidos prácticos y enfocados a las necesidades de nuestros clientes.   

Global Cocinas Técnicas les invita a navegar por nuestra página web y descubrir sus mejoras y novedades.

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cocina de Salón de Bodas Finca Prados Moros Guadarrama

Global Cocinas Técnicas inauguró hace algunos meses la cocina de la Finca Prados Moros de Guadarrama.

Inicialmente el recinto donde iba a ir ubicada la cocina era una carpa, a la que había que poner paredes de panel sandwich aislante de fachada en todo el perímetro y techo registrable.

Se debía también unir esta carpa a otra carpa anexa en que se realizan los banquetes, mediante panel sandwich, aprovechando dicha unión para sacar un almacén y un cuarto de basuras, así como 3 casetas, en las que se instalaron almacenes, aseo y vestuario de personal, y cámaras frigoríficas y de congelación.

Las casetas de almacenes, vestuarios y aseo personal se pidieron adaptadas a las necesidades del cliente, mientras que las que iban a contener las cámaras se pidieron con unas características constructivas especiales para poder montar con panel sandwich de cámara, las cámaras frigoríficas y de congelación en su interior y poder acoplar las puertas de las mismas lateralmente.

La pared de panel de sandwich en el que va apoyado el bloque de cocción de Fagor Industrial se tuvo que aislar con aislante térmico y forrar con chapa de acero inox para protegerlo del calor de la sarten basculante, el fry-top, freidoras, fuegos de gas y dos hornos de carro de Rational.

La campana mural del bloque de cocción de 5,8m x1,4m con extinción de incendios integrada, se tuvo que colgar mediante una estructura integrada en el aislamiento de la pared y sujeta mediante tensores fijados en el suelo en el exterior del recinto para evitar su cabeceo, puesto que no se podía colgar del techo al ser este de lona de carpa.

Se realizaron también una serie de aportaciones de aire y extracciones forzadas en distintas zonas de la carpa de la cocina para mejorar la ventilación del recinto y de las zonas de trabajo.

Los equipos de refrigeración y congelación de cámaras así como el equipo de refrigeración de cuarto frío de Impafri, la caja de ventilación de 400º/2h de la extracción con su chimenea y una de las cajas de aportación se colocaron sobre un tramex sobre la caseta de las cámaras frigoríficas con el fin de aprovechar al máximo los espacios disponibles existentes.

El recinto de cuarto frío refrigerado por un equipo Impafri, se realizó también en panel de sandwich para cámara, con un pase de ventana climalit de guillotina.

La zona de lavado se equipó con un lavavajillas de capota con sistema de condensación de vahos de Fagor Industrial y un lavavajillas para la cristalería, todo integrado mediante una mesa de desbarrase diseñada a medida.

Asimismo se realizaron una serie de muebles de acero inoxidable a medida, diseñados de acuerdo a las especificaciones del propietario para facilitar sus procesos de trabajo a la hora del servicio de catering del salón de bodas.

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