jueves, 26 de junio de 2014

Equipamiento de cafetería Viena Capellanes


Adjunto os subimos algunas fotos de la reforma en la que ha participado activamente Global Cocinas Técnicas de la tienda que tiene Viena Capellanes en la calle Ruiz de Alarcón muy cerca de la Bolsa de Madrid.

Viena Capellanes es una empresa centenaria, fundada en 1873, especializada en pastelería, sandwiches, ensaladas, comida rápida de calidad, restauración, catering y puntos de venta en Empresas.


La reforma en la que ha participado Global Cocinas Técnicas ha consistido en el montaje de una campana mural con aportación incorporada, una nueva extracción de humos con extractor 400º 2h, un bloque de cocción , cámaras de refrigeración, línea de lavado, mobiliario de cocina, mobiliario de barra, vitrinas expositoras y murales expositores con grupo remoto.



Para más información contactar con info@globalcocinastecnicas.es

martes, 24 de junio de 2014

Extracción de humos


Global Cocinas Técnicas ha finalizado la extracción de humos que estaba llevando a cabo en la calle Viveros de Madrid en una instalación que será próximamente una cocina central perteneciente a un prestigioso grupo de restauración.

Una parte de la instalación de extracción de humos es una extracción compuesta por un extractor de salida vertical 400º/2H, 18/18 de 5CV  con 10700m3/h de salida para la campana existente de dimensiones 8100x1300mm. El conducto de diámetro 550/600 en su tramo interior (más de 12 metros) es un conducto aislado EI30, tal como indica el Documento Básico SI de Seguridad en caso de incendio del Código Técnico de Edificación (CTE), en vigor desde el 29/03/06, y que es de obligatorio cumplimiento. El resto de la instalación de extracción que discurre por el exterior se compone por más de 24 metros de conducto galvanizado de simple pared de diámetro 550.

La otra parte de la instalación de extracción de humos se compone de una aportación a la campana mediante una caja de ventilación 12/12 de 1,5CV (7200m3/h) y un conducto galvanizado de simple pared de diámetro 450.

Para más información contactar con info@globalcocinastecnicas.es