La propiedad del Gong Club de Yoga quería montar una cocina para dar servicio de catering a sus clientes y a oficinas en los alrededores pero su local no tenía salida de humos por lo que se puso en contacto con Global Cocinas Técnicas para ver que posibilidades había.
Después de valorar el tipo de comida que iba a hacer, el tipo de local y las características del mismo, así como el volumen de producción requerido, determinamos que en su caso la mejor opción era instalar un horno de convección con campana de vahos, por su versatilidad ya que pueden realizar cualquier tipo de cocción, facilidad de manejo, realizar altas producciones en un reducido espacio y cumplir la normativa que en estos casos es muy restrictiva.
Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es
