Acaba de abrir sus puertas en la
capital, junto al teatro Nuevo Alcalá, el restaurante Luna de Alcalá, un restaurante de
diseño que ofrece una cocina de mercado, con una técnica depurada y un máximo
respeto por la materia prima. Una cocina sin complejos que nos permite disfrutar
en una misma comida desde una moderna esferificación hasta una receta de lo más
tradicional.
Diego Ferrer, asesor gastronómico
de Luna de Alcalá, con más de 20
años de experiencia en los fogones de la mano de grandes cocineros de la talla
de Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros; y con 7 años
de trayectoria al frente de su propia empresa de asesoramiento; es el autor del
diseño de la carta de este restaurante y el encargado del buen funcionamiento de
la cocina, dirigida por el jefe de cocina, Juan López, procedente de las cocinas
de La Misión y de Estado Puro.
Entre los platos que podemos
encontrar, destacan: lingote de foie-oro con pasiegos, módena y manzana
moscatel, pulpo a la parrilla con espuma de patata o arroz meloso de ternera,
entre los entrantes; pez mantequilla con vinagreta de tomate y cebollino con
chips de verduras, corvina con coco y curry, rabo guisado al vino tinto
deshuesado con manzanas caramelizadas o guachalomo con puré de calabaza asada y
pimientos del piquillo, entre los principales; y, torrijas con salsa inglesa y
sorbete de mango o nuestro especial “Strawberry Cheese Cake”, entre los
postres.
Además, Luna de Alcalá cuenta con un “Menú
lunero” que cambia cada día, por 18 € (IVA incluido), y que está compuesto por
un entrante, un principal, postre o café y bebida.
La carta de vinos, dirigida por el
jefe de sala y sumiller, Carlos Roldán, formado en la sala de Pedro Larumbe y
antiguo responsable de otros restaurantes de moda; está compuesta por 15
Denominaciones de Origen y más de 20 referencias, entre tintos, blancos, rosados
y espumosos.
El restaurante Luna de Alcalá está estructurado en dos
plantas, con una barra de bar en la planta calle, y el comedor con capacidad
para unas 50 personas en la planta inferior. La decoración ha sido
responsabilidad de su propietaria, Pilar Córdoba, que ha diseñado un espacio
moderno y minimalista, en el que el blanco y el negro son los principales
protagonistas. El cuidado de los detalles se deja sentir tanto en las bancadas
de piel blanca que contrastan con las mesas negras, como en la bodega vista y
las vitrinas dedicadas al mundo del vino que visten el fondo de la sala, la
original vajilla, la cristalería y el atento servicio. La luz natural baña el
comedor de la planta baja a través de una cristalera que da acceso a un pequeño
patio interior, y en el que cada noche cobra vida un juego de luces que dota al
restaurante de un ambiente de lo más romántico.
En la barra de la planta calle, se
pueden degustar más de 20 tapas diferentes con una amplia selección de vinos por
copas, así como disfrutar de un exclusivo gin tonic de entre las 12 referencias
más punteras del momento.
¿A qué esperas para hacer tu
reserva en el sitio de moda?
Dirección: Alcalá, 90
Teléfono: 91 431 72
57
Horario de apertura:
abre de martes a
domingo en horario ininterrumpido de 11:00 a 2:00 horas. Cierra los lunes
completos y los domingos por la tarde.
Precio medio: 25-30 €
