Rational presenta su solución para locales sin salida de humos

El prestigioso fabricante de hornos Rational gracias el lanzamiento de su nuevo horno compacto Rational CombiMaster^® Plus XS y de la utilización de sus campanas Ultravent XS, nos permite equipar cocinas con sistemas de cocción en locales sin salida de humos.

Las campanas Ultravent XS gracias a la tecnología de condensación, los vapores que salen, se condensan y desvían. Gracias a la campana Ultravent XS no hace falta ninguna conexión al exterior. 

Una vez instalado el horno Rational CombiMaster^® Plus XS junto con la campana Ultravent XS podrá utilizarlo sin ningún problema.  Su sistema de manejo dotado de iconos sencillos e intuitivos, le permitirán trabajar con él e introducir los parámetros de una forma muy simple.

Los 100 programa con hasta 6 pasos cada uno del horno Rational CombiMaster^® Plus XS le facilitarán automatizar sus propios procesos de cocción, y pulsando simplemente un botón podrá ejecutar procesos de cocción con diferentes etapas. 

El horno  Rational CombiMaster^® Plus XS con su campana de vahos Ultravent XS es un horno pequeño pero con unas grandes prestaciones que cumple con la normativa vigente relativa a instalación de equipamiento de cocina en locales sin salida de humos.

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

Nuevo CombiMaster Plus XS de RATIONAL

El nuevo horno de Rational CombiMaster^® Plus XS es un horno pequeño de tamaño pero muy grande en prestaciones. Haciendo gala Rational de la calidad de sus productos ha creado un horno de funcionamiento preciso con una sofisticada tecnología.

El horno Rational CombiMaster^® Plus ahora también esta en formato pequeño, pero que impresiona por su potencia y eficacia.

El  Rational CombiMaster^® Plus XS es verdaderamente multifuncional y se convierte enseguida en un aliado indispensable de la cocina. El Rational CombiMaster^® Plus XS necesita muy poco espacio y sustituye a la cocina tradicional en menos de 1 m2.  

El  Rational CombiMaster^® Plus XS viene equipado con sistema de limpeza automática, para poder estar listo de nuevo rápidamente.

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demostración VarioCooking Center®

El martes 6 de junio de 2017 en Madrid,  VarioCooking Center® hará un evento de formación para profesionales, en el que enseñará  la increíble variedad de productos que se pueden cocinar, la excelente calidad, la simplicidad de uso y la enorme facilidad que ofrecen las distintas versiones de la VarioCooking Center®, que hacen de ella un elemento indispensable en una cocina del siglo XXI tanto en grandes producciones como en el servicio a la carta.

La VarioCooking Center Multificiency.®  puede cocer, saltear, sellar, freír, cocinar a la plancha, al vacío...todo con un solo aparato, hasta 4 veces más rápido y un 40% menos de consumo de energía con respecto a los equipos de cocción habituales.

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https://www.youtube.com/watch?v=Rs1w5LIyrRs

VarioCooking Center Multificiency® de Frima la revolución en las cocinas

Global Cocinas Técnicas a participado en una de las presentaciones que Frima líder indiscutible del mercado en el sector de los equipos de cocción multifuncionales, está haciendo para presentar la VarioCooking Center Multificiency.® 112L

La VarioCooking Center Multificiency.® 112L  que se compone de 2 cubas con capacidad de 25 litros en cada una, nos permite una flexibilidad en el trabajo sin igual al disponer de superficies para cocinar y freir incluso en los momentos de más demanda.

La VarioCooking Center Multificiency.® 112L  puede cocer, saltear, sellar, freír, cocinar a la plancha, al vacío...todo con un solo aparato, hasta 4 veces más rápido y un 40% menos de consumo de energía con respecto a los equipos de cocción habituales.
La VarioCooking Center Multificiency.® 112L con su 2 cubas ergonómicamente estudiadas permite procesos largos de fritura o cocción. Su versatilidad y multifuncionalidad nos permite por ejemplo al mismo tiempo, en distintas cubas, cocer pasta y en la otra freír bistecs... o... aprovechar su función de asado nocturno para ganar capacidad de producción y hacer asados o fondos durante la noche sin necesidad de supervisión.

La VarioCooking Center Multificiency.® 112L  gracias a sus sistema de cocción inteligente consigue resultados de cocción insuperables, mediante los cuales ella misma saca la pasta automáticamente del agua, avisa cuando hay que darle la vuelta a los fritos o regula la temperatura para que evitar que los líquidos se salgan o los productos se quemen.
La variedad de productos que se pueden cocinar, la excelente calidad, simplicidad de uso y su gran facilidad de manejo hacen de la VarioCooking Center Multificiency.® 112L un elemento indispensable en su cocina del siglo XXI tanto en grandes producciones como en el servicio a la carta.

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horno Unox: el sabor del exito

En cualquier negocio de éxito hay siempre una historia que merece ser contada.  

Gracias a la gran versatilidad de los  hornos Unox se puede cocinar a la parrilla, al vapor, hornear, ahumar, asar, freir, gratinar, cocinar al vacío, cocinar a baja temperatura, gratinar, regenerar… 

A demás gracias a su sistema de campana de vahos con filtro de carbono es ideal para locales sin salida de humos.



Descubre hoy la de Troy Rhoades-Brown, chef y dueño del restaurante Muse Dining, Hunter Valley, Australia.

https://www.youtube.com/watch?v=gu1XUfqjEik&feature=youtu.be

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Solución para cocinas sin salida de humos

Global Cocinas Técnicas a asistido a la reciente presentación que el fabricante de hornos UNOX ha realizado para enseñar una de las mejores soluciones para los locales de hostelería  que quieren poner cocina y no tienen salida de humos.

El horno de UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ permite freír, asar, cocinar al vapor, a la parrilla, hornear, ahumar, cocinar al vacío, gratinar, regenerar, cocinar a baja temperatura...

Con el horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ se puede hacer el 85% de lo que se puede hacer en una cocina convencional pero con la ventaja de que tu cocina no necesita tener una salida de humos.
El horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™  significan control total de la cocción con la máxima libertad creativa. Procesos repetibles que reducen tiempos y costos. Máximo rendimiento en términos de producción, seguridad y fiabilidad con el diseño más elegante.

Mediante las campanas con condensador de vapor el horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ garantiza la reducción de los humos que salen de la chimenea. Además, el sistema de aspiración de los humos cuando la puerta se abre te permite evitar el montaje de costosas instalaciones de techo y cumplir con la normativa exigida para los locales que carecen de salida de humos.
La campana condensadora de humos del horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ con su accesorio de filtro de carbono activo aportan a dichos hornos la capacidad de condensar y filtrar los humos y los olores procedentes de la cámara de cocción durante el uso de los mismos. Es por ello, que en este momento, el horno UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ es la mejor alternativa, la más completa  y prácticamente la única solución existente en el mercado para los locales de hostelería que no tienen salida de humos

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www.globalcocinastecnicas.es

Nuevo horno Rational SelfCookingCenter de tamaño reducido

La prestigiosa marca de hornos Rational ante la demanda de sus cliente para que sacase al mercado un horno de reducidas dimensiones, ha creado un nuevo horno, el SelfCoockingCenter XS de tamaño reducido pero de iguales prestaciones que les de un horno Rational.

Tras un intenso trabajo de investigación de ingenieros, físicos y cocineros, Rational ha conseguido reducir el tamaño de su horno sin renunciar a nada. El nuevo SelfCookingCenter XS, es un sistema de cocción inteligente de pequeño tamaño, que cabe en cualquier cocina.

La gran tecnología del SelfCookingCenter XS se basa en una avanzada ingeniería que con tan solo 55,5 cm de profundidad y 65,5 cm de ancho ofrece todas las funciones que garantizan máximo rendimiento en muy poco espacio.

El pequeño SelfCookingCenter XS ofrece las mismas funciones inteligentes que el SelfcookingCenter. Esto hace que sea un sistema de cocción de manejo sencillo, que cubre el 95% de las maneras convencionales de cocinar, que te ayuda a ahorrar al ser el único horno de estas características que cumple con los requisitos del certificado Energy Star y que además apenas ocupa espacio.

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