viernes, 24 de mayo de 2013

OFERTA ARMARIO CONGELADOR ESTÁTICO LIEBHERR

Global Cocinas Técnicas quiere hacerles partícipes de esta oferta de Liebherr, marca de reconocido prestigio y calidad, con la más avanzada técnica de frío en el mercado, que consta de un Armario Congelador Estático, con una capacidad de 14 cajones y una temperatura graduable de -14ºC a -28ºC

FICHA DE LA OFERTA

Duración : Validez de la oferta del 22 de Mayo al 30 de Junio de 2013

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

miércoles, 22 de mayo de 2013

DESCUENTO PROMOCIONAL EN HORNOS RATIONAL COMBIMASTER® PLUS DEL 20%

RATIONAL CombiMaster^® Plus

Una categoría aparte.

Global Cocinas Técnicas informa a todos sus clientes que Rational por sus 40 años ha sacado una promoción que será válida para todos los pedidos de los hornos CombiMaster® Plus desde el 15 de mayo hasta el 15 de agosto de 2013 o hasta la finalización de existencias (un total de 100 unidades).

20% de descuento y muchas más ventajas

Potencia de cocción única en su clase

La potencia de cocción del Rational CombiMaster^® Plus posibilita una capacidad de carga hasta un 30 % mayor. Combinada con las logradas tecnologías de cocción, asegura comidas de constante y excelente calidad.

Aplicaciones culinarias sin limites

El Rational CombiMaster^® Plus sustituye hasta un 50 % de los aparatos de cocción convencionales: úselo como plancha o parrilla y para hornear, asar, estofar, brasear, cocer al vapor, hervir, pochar y en tantas otras aplicaciones.

Óptimo clima de cocción

La función Rational ClimaPlus^® regula el clima de cocción específico de cada producto, para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo.

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

viernes, 17 de mayo de 2013

OFERTA EN REGENERACIÓN Y MANTENIMIENTO

Global Cocinas Técnicas en su política de querer ofrecer siempre los mejores productos al mejor precio a sus clientes, les adjunta la presente oferta de elementos de regeneración y mantenimiento de la marca Distform.
FICHA OFERTA
VIGENCIA.- Del 15 de mayo al 1 de julio de 2013

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

jueves, 16 de mayo de 2013

OFERTA HORNOS PARA PIZZA

Global Cocinas Técnicas en su política de querer ofrecer siempre los mejores productos al mejor precio a sus clientes, les adjunta la presente oferta de la gama de hornos para pizza económicos de la marca Frigicoll que tienen una excelente relación calidad precio.

FICHA OFERTA
VIGENCIA.- Del 15 de Mayo al 31 de Julio de 2013

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

domingo, 12 de mayo de 2013

EFICIENCIA ENERGÉTICA EN LAS COCINAS INDUSTRIALES

Global Cocinas Técnicas en su afán de estar siempre a la vanguardia les presenta el sistema Melink, especialmente diseñado para conseguir una mayor eficiencia aplicada a las extracciones de las cocinas, ajustando el consumo a las necesidades requeridas y para que el cocinar para 20 o para 200 personas no suponga que su instalación tenga el mismo gasto en términos energéticos.

La mayoría de las extracciones de cocinas industriales funcionan al máximo rendimiento durante todo el día, incluso cuando hay períodos entre servicios en que o no se trabaja o se hace a un ritmo francamente bajo. Ello supone una gran pérdida de energía que, al cabo del año, representa un importante derroche económico. El sistema Melink resuelve este problema: con el microprocesador y los sensores ópticos y térmicos, el sistema reduce la velocidad de los motores de extracción y aportación, adaptándose al ritmo de trabajo de la cocina.

Cuando reducimos la velocidad de la extracción estamos reduciendo tanto el consumo energético del motor como la pérdida de aire acondicionado (frío o caliente). Además de este ahorro en consumos, alargamos la vida del propio motor, tanto por no hacerlo trabajar en todo momento al máximo régimen (reducción del estrés mecánico), como por pasar a ser el variador de frecuencia el elemento que recibe la descarga de encendido (al encender la extracción el motor pasa de 0 a 100 al pulsar el interruptor de encendido y con un variador este ascenso es progresivo) y no lo haga para llevar el motor al 100% de su capacidad si no al ritmo de trabajo que necesite la cocina. Ello también repercute en la reducción de los costes de mantenimiento y reparación (mayor durabilidad de las correas y el menor deterioro de los rodamientos de los extractores).

En definitiva, el sistema Melink lo que proporciona es la mayor eficiencia aplicada al servicio del sector hostelero para maximizar el ahorro y minimizar las pérdidas. Maximizas el ahorro al regular el/los motores en función de las necesidades de extracción de la cocina en todo momento; minimizas las pérdidas al controlar el volumen de aire que se lleva la extracción según el ritmo de trabajo de la cocina. De la misma manera que todo el mundo considera un derroche poner el aire acondicionado y dejar abiertas las ventanas del salón, si una cocina evacua 20.000 m3 de aire a la hora, cuando no necesita sacar más de 12.000 m3 es igualmente un derroche que podemos evitar con el sistemaMelink.

Las cocinas están en depresión para evitar las dispersión de partículas de grasa, humos y olores, normalmente también se encuentran compensadas al menos en un 60% del aires que se extrae, el resto del aire se toma de las salas o zonas comunes, puertas o ventanas abiertas, e incluso de cámaras o cuartos de preparación. Al reducir la velocidad de los ventiladores, también estamos reduciendo los metros cúbicos de aire que lanzamos al exterior.

Beneficios del sistema:

1. AHORRO ENERGÉTICO

Ahorro Directo:

Al alterar la velocidad de los motores de extracción y aportación a través de variadores de frecuencia, estamos reduciendo el consumo energético de los mismos, teniendo en cuenta que éste no es proporcional a la velocidad del ventilador, sino mucho menor. Para ello adjuntamos el siguiente cuadro en el que se transcribe la curva exponencial que representa la ley de afinidad.

% Régimen funcionamiento	% Volumen aire	% Energía requerida(Kw)
100	100	100
90	90	72,9
80	80	51,2
70	70	34,3
60	60	21,6
50	50	12,5
40	40	6,4
30	30	2,7
20	20	2
10	10	1,3

Ahorro Indirecto:

Al reducir la velocidad de los ventiladores, también estamos reduciendo los metros cúbicos de aire que lanzamos al exterior. Sabiendo que en gran parte de ese aire hemos invertido energía en enfriarlo o calentarlo, el ahorro es evidente. Si nos volvemos a fijar en este gráfico, el espacio en rojo es igual al aire no evacuado.

2. CUIDADO MEDIOAMBIENTAL:

Evidentemente, la reducción del consumo energético por nuestra parte, supone la disminución en las emisiones de gases con efecto invernadero para la producción de esta energía. La eficiencia energética es el camino y el futuro en el mundo de la hostelería y de la cocina industrial; con el sistema Melink conseguimos sistematizar el régimen de los motores con el objetivo de ahorrar energía y crear espacios más eficientes.

3. CONFORT:

Al reducir el régimen de trabajo de los motores, también estamos reduciendo el nivel sonoro de los mismos, haciendo más agradable el trabajo en cocina y menos molesto a los que están a su alrededor. Además, si tenemos aportación, entrará menos aire caliente, frío o húmedo del exterior.

4. MEJORA LA SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS:

Al disponer de una monitorización de las temperaturas de la extracción mediante el sistema Melink, se puede tener una detección precoz cuando se roce la temperatura del fusible del sistema de extinción de incendios, teniendo la opción de conectar el sistema a una señal de alarma o incluso a una electroválvula de gas, para cortar la alimentación a los aparatos de cocción.

Ver animación del sistema Melink: http://www.youtube.com/watch?v=bsBvxw3W8bM&feature=player_embedded

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

jueves, 2 de mayo de 2013

Nuevos Lavavajillas Sammic

Global Cocinas Técnicas se hace eco de la más importante novedad que presenta el nuevo catálogo de Sammic, que destaca sobre todo por la renovación total en el lavado de vajilla pasando a ofrecer 3 gamas de lavavasos, lavavajillas frontales y de cúpula, incorporando en estos la opción de recuperación y condensación de vahos

Sammic PRO: El Lavado Profesional con Total Garantía

Sammic X-TRA: Versatilidad y Adaptabilidad

Sammic SUPRA: La Excelencia en el Lavado de la Vajilla

El Lavado de la Vajilla, según Sammic, está concebido como una oferta completa con capacidad de adaptarse a las necesidades de cada tipo de usuario, ofreciendo una solución completa para el Lavado de la Vajilla de cada uno de ellos. Así, desde el lavavasos básico hasta sistemas de arrastre de cestas, Sammic presenta modelos de distintas capacidades, producciones y prestaciones, complementando su gama con lava-utensilios, secadoras-abrillantadoras de cubiertos y accesorios de todo tipo.