domingo, 31 de marzo de 2013

OFERTA ARMARIOS REFRIGERADOS LIEBHERR SIDE BY SIDE


Global Cocinas Técnicas queriendo ofrecer siempre los mejores productos hostelería del mercado les hace partícipes de esta oferta de Liebherr, marca de reconocido prestigio y calidad, con la más avanzada técnica de frío en el mercado, que consta de un Armario Frigorífico Ventilado, con una temperatura regulada de +1ºC  a +15ºC y de un Congelador Vertical Estático, con una temperatura graduable de -14ºC a -28ºC.
FICHA DE LA OFERTA
Duración : Validez de la oferta del 26 de marzo al 06 de mayo de 2013
Para más información póngase en contacto con: info@globalcocinastecnicas.es

Extracción de humos para asador de pollos en Comercial Ben-Car


Comercial Ben-Car, empresa  en expansión pese a los tiempos que corren, dedicada a los mercados de alimentación, a confiado en Global Cocinas Técnicas para la implementación de un asador de pollos planetario para su nueva línea de negocio de comidas preparadas. Para ello Global Cocinas Técnicas ha adecuado las instalaciones existentes, instalado la campana extractora y ha hecho la extracción de humos completa de uno de sus locales.
Global Cocinas Técnicas le desea a Comercial Ben-Car mucho éxito en su nueva aventura.
Para más información contactar con: info @globalcocinastecnicas.es

sábado, 30 de marzo de 2013

Colegio Fuentelarreyna renueva su equipamiento de hostelería


El colegio Fuentelarreyna de Madrid, considerado uno de los 100 mejores colegios de España en el ranking 2013, ha confiado en Global Cocinas Técnicas para la resolución de los problemas de extracción de humos que venía padeciendo desde hace ya algún tiempo. Para ello Global Cocina Técnicas le ha sustituido su antigua caja de ventilación (extractor), por uno nuevo homologado 400° 2H, y a modificado, saneado y sellado el conducto de extracción.
Así mismo, han contado con Global Cocinas Técnicas para la renovación de su antiguo horno de convección por un moderno horno Lainox Heart Green 10 1\1GN.
Para más información póngase en contacto con: info@globalcocinastecncas.es

jueves, 28 de marzo de 2013

Cámaras de refrigeración en nuevo mercado de alimentación Comercial Ben-Car


Comercial Ben-Car en su política de expansión, ha abierto un nuevo mercado de alimentación en San Martín de la Vega, para ello a confiado en la experiencia de Global Cocinas Técnicas para la instalación, adecuación y puesta en marcha de las cámaras de refrigeración y congelación de carne, pollo, pescado y verduras. Así mismo, Global Cocinas Técnicas ha instalado, adecuado y puesto en marcha todas las vitrinas expositoras de refrigeración de su recién inaugurado mercado de alimentación.
Global Cocinas Técnicas le desea muchos éxitos a Comercial Ben-Car en su nueva aventura.
Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

miércoles, 27 de marzo de 2013

Alberto Chicote publicará libro de recetas


Global Cocinas Técnicas se hace eco de la noticia de que el famoso y televisivo cocinero Alberto Chicote sacará a la venta su libro "Pesadilla en la Cocina, las recetas del programa por Alberto Chicote". El libro de 240 páginas, será un recetario muy variado y de fácil utilización en el que estarán plasmados todos los platos que el famoso chef a introducido en los restaurantes que han participado en el programa Pesadilla en la Cocina con Chicote.

Global Cocinas Técnicas le desea mucha suerte a Alberto Chicote en su nuevo proyecto.

Alberto Chicote del Olmo (Madrid, 1968) es un cocinero español famoso por mezclar en el restaurante Nodo la cocina tradicional española y japonesa; jugar con géneros y productos en el restaurante Pandelujo, que lo han convertido en pionero de la cocina fusión en España.

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

miércoles, 20 de marzo de 2013

Oferta Armarios Liebherr

Global Cocinas Técnicas quiere hacerles partícipes de esta oferta de Liebherr, marca de reconocido prestigio y calidad, con la más avanzada técnica de frío en el mercado, que consta de un side by side:
Armario Frigorífico ventilado exterior en acero inox, de capacidad 583 lts y un Armario Congelador estático exterior en acero inox, capacidad 513 lts.
FICHA DE LA OFERTA
Duración : Validez de la oferta del 19 de marzo al 19 de junio de 2013
Para más información póngase en contacto con: info@globalcocinastecnicas.es

martes, 19 de marzo de 2013

La Bullipedia de Ferran Adriá



Global Cocinas Técnicas se hace eco de la noticía en la que el cocinero más famoso del mundo Ferran Adrià aseguró ayer en la Universidad de Barcelona que el proyecto de la Bullipedia, una enciclopedia en internet que dará cuenta del «ADN de la cocina», será una revolución en la gastronomía y en la red.
Adrià, que presentó la Bullipedia ante cocineros, divulgadores y representantes de la comunidad universitaria, anunció que la iniciativa entrará en funcionamiento en enero de 2016.
Global Cocinas Técnicas le desea toda la suerte del mundo a Ferran Adriá en su nuevo proyecto.

Ferran Adrià Acosta es un cocinero español director el famoso restaurante El Bulli, considerado durante varios años como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004.

Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

lunes, 11 de marzo de 2013

Distform presenta monográfico sobre el salmón salvaje

Global Cocinas Técnicas se hace eco del curso monográfico sobre el salmón salvaje que presenta Distform el dia 18 de marzo a las 17:00 en la Escuela de Hosteleria y Turismo CETT en Barcelona.
En este curso monográfico se comentarán las caracteristicas y cualidades del salmón salvaje, técnicas, consejos y recetas para su elaboración, asi como la degustación de los platos preparados in situ.
Para más información contactar con: info@globalcocinastecnicas.es

http://us5.campaign-archive1.com/?u=d82a6a77940cff7b04004febe&id=99c498cdc2&e=84eaaaf88a

viernes, 8 de marzo de 2013

Lainox lanza su nuevo horno Compact Green


Global Cocinas Técnicas os hace participes de la  presentación que ha hecho Lainox de su nueva gama de hornos compactos Lainox, hornos que en un espacio de 0,3m3 se obtiene 1m2 de superficie de cocción, con las calidades y las prestaciones más avanzadas:


De la experiencia Lainox nace la gama completa de hornos mixtos convección-vapor de sobremesa, estante o soporte específico. Las diferentes capacidades, desde un mínimo de 4x2/3GN hasta 10 bandejas 1/1GN permiten satisfacer todas las exigencias de cocción.

Los mandos están disponibles en dos configuraciones. Los más innovadores, con pantalla de mandos Touch-screen de 5 pulgadas, versión X, en los que todas las funciones son interactivas y es posible pasar de la cocción manual a la automática con la máxima facilidad, de manera que incluso el cocinero menos experto puede obtener unos resultados excelentes. O la versión S, con mandos manuales de control electrónico, que ofrecen la posibilidad de memorizar los programas de cocción o de usar los que han sido predefinidos..

Las cocinas pequeñas u office con espacios reducidos destinados a una restauración que pretende ser dinámica, rápida, con un abanico de propuestas cada vez mayores y más innovadoras, encuentran la respuesta adecuada en los diferentes modelos de la gama Compact Green.
Las prestaciones de los hornos de la gama Compact Green son:
Horno de convección
Con el horno de convección se reduce el tiempo, la temperatura empleada es más baja con respecto a los hornos tradicionales y se puede cocinar productos diferentes sin que se mezclen los sabores y todo con menores costes.
Cocción al vapor
Mantiene inalterado todo el valor nutritivo de los alimentos, los colores permanecen brillantes, necesitan menos condimentos, menos agua, menos sal y por lo tanto se reducen los costes de los productos.
Cocción combinada vapor + aire caliente
Es el ciclo de cocción que permite cocer rápidamente con garantía de gran calidad los alimentos.
La reducción del uso de condimentos y la enorme reducción de la pérdida de peso se traducen en importantes beneficios económicos.

Fast Dry®
Gracias al sistema de tecnología patentada Fast Dry® (secado rápido) se obtiene la perfecta textura crujiente y gratinada de fritos, dulces, pan incluso a plena carga. Uso al 100% de la capacidad de carga.
Autoclima Gestiona automáticamente el clima perfecto en la cámara de cocción, la temperatura y el porcentaje de humedad.
Sonda multipunto
Asegure una cocción perfecta del producto gracias a la sonda multipunto.
Sonda de aguja
Indispensable para las cocciones hasta el corazón de los productos de pequeño tamaño y para las cocciones al vacío.
Multisonda para 2 cocciones completas
Con las 2 sondas multipunto para la cocción completa podrá cocinar a la vez diferentes productos y tamaños.
 
La nueva tecnologia Green que hace ahorrar

En base a la cantidad y al tipo de producto Compact Green optimiza y controla el suministro de energía, conserva siempre la temperatura justa de cocción evitando las oscilaciones.
 


Ecovapor                                           
Con el sistema Ecovapor se obtiene una clara reducción del consumo de agua y de energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
Green Fine Tuning
Gracias al nuevo sistema de modulación del quemador y el intercambiador de calor de alta eficiencia (patentado) se evitan los desperdicios de energía y se reducen las emisiones nocivas.
High Efficency Design HED
Tiempos de cocción más breves y uniformidad perfecta se obtienen gracias a los exclusivos transportadores de aire de la cámara de cocción y a la ventilación bidireccional de alta presión

Para más información contactar: info@globalcocinastecnicas.es